Тысячная себестоимость против сотенной подделки: битва за мед, которую пчёлы почти проиграли

На российских прилавках всё чаще оказывается мед, который не имеет отношения к пчеловодству: дешёвая глюкозно-фруктозная смесь вытесняет натуральный продукт, об этом сообщает ТАСС. Для отрасли это означает не только снижение доверия покупателей, но и потерю рынка для тех, кто действительно производит качественный мед.

Как фальсификат стал доминировать

Председатель Гильдии медовых сомелье России Надир Ахмедов пояснил, что искусственные смеси выигрывают за счёт внешнего вида и упаковки. По его словам, недобросовестные производители завозят ГФС из Китая, добавляют красители и ароматизаторы, а затем создают привлекательный образ товара.

"Пчеловод не может оформлять так красиво, как могут это делать, например, эти предприятия… красиво упаковывают, ты заходишь в супермаркет… это ГФС, не натуральный мед", — сказал Надир Ахмедов.

Качественный российский мед, подчеркнул он, часто уходит на экспорт. Внутри страны же потребитель видит прежде всего недорогие подделки, которые маскируются под натуральный продукт благодаря жидкой консистенции и яркой этикетке.

Экономика подделок и потеря рынка

Себестоимость натурального меда может достигать 1 000 рублей за банку, тогда как производство фальсификата обходится примерно в 100. Разница формирует иллюзию выгоды для покупателя и делает честных производителей неконкурентоспособными. Ахмедов считает, что без поддержки отрасли ситуация не изменится. Он подчёркивает необходимость субсидий и грантов для предприятий, перерабатывающих мед и работающих на внутренний рынок, чтобы пчеловоды могли улучшить упаковку и сбыт, не занимаясь маркетингом в ущерб производству.

Эта проблема выходит за рамки отдельных хозяйств и затрагивает всю цепочку поставок, где натуральный продукт оказывается менее заметным и более дорогим, чем промышленные смеси.

Роль сетей и качество продукции

Заместитель председателя комитета Госдумы по экологии Олег Лебедев отметил, что формирование спроса также зависит от розничных сетей. Он подчеркнул, že требования минимальных цен подталкивают производителей к разбавлению продукта и снижению качества.

"На экспорт удается отправить мед, в котором вообще практически нет антибиотиков… Поэтому я не стал бы предъявлять пчеловодам обвинение в фальсификации меда", — сказал Олег Лебедев.

Экспортные рынки принимают только высококачественный мед, а это усиливает дисбаланс: лучшая продукция уходит за границу, а в российских магазинах преобладают дешёвые заменители. Усиление контроля и изменение политики сетей, считают эксперты, могли бы восстановить доверие к внутреннему рынку.