Салат из клубники и шпината превратится в гадость, если не знать этот простой секрет

Почему даже самый свежий и полезный салат может разочаровать? Часто виновата неправильная подача и обращение с зеленью. Особенно это касается знаменитого салата из клубники и шпината — блюда, которое заслуживает уважения, но легко испортить, если не знать тонкостей.

Ошибка, которую делают почти все в аэропортах и фуд-кортах

Салатные бары и киоски быстрого питания часто "добивают" салаты из шпината и клубники одним простым промахом — сухой, неувлажнённой зеленью. Если вы просто выльете заправку сверху, зелень станет липкой и неравномерно покрытой. На зубах появится неприятный скрип от сухих листьев — и весь салат потеряет вкус.

Гораздо лучше перемешать зелень с заправкой заранее. Так листья пропитаются, останутся сочными и нежными. Остатки орехов, козьего сыра и клубники нужно положить сверху — чтобы салат оставался не только вкусным, но и красивым.

Почему этот салат — настоящая классика

Этот салат — идеальное решение на все случаи жизни: достаточно изысканный для утреннего бранча и простой в приготовлении для буднего вечера.

Главная изюминка — домашняя маковая заправка, сочетающая сладость и лёгкую остроту, которая объединяет все ингредиенты в гармоничное вкусовое сочетание.

Основные ингредиенты салата из клубники и шпината

• Клубника: свежая, сочная и сладкая
• Молодой шпинат: нежный и хрустящий
• Козий сыр: придаёт салату кремовую пикантность
• Миндаль: обязательный хрустящий акцент (особенно вкусен копчёный миндаль
• Заправка: маковая, с лёгкой сладостью и остротой — можно приготовить самостоятельно или взять готовую

Как приготовить салат из клубники и шпината дома

• В большую миску положите молодой шпинат.
• Полейте зелень 1 столовой ложкой маковой заправки и аккуратно перемешайте, чтобы листья равномерно покрылись.
• При необходимости добавьте ещё немного заправки.
• Добавьте нарезанную клубнику, миндаль и раскрошенный козий сыр. Слегка перемешайте.
• Переложите салат на сервировочное блюдо. Украсьте сверху остатками клубники, миндаля и сыра. Можно подать ещё немного заправки сбоку.

Несколько полезных советов

• Поджарьте миндаль: 10-12 минут в духовке при 175 °C — орешки станут ароматнее и хрустящими. Можно добавить миндаль тёплым — это придаст салату особую изюминку.
• Вариация: попробуйте заменить шпинат на рукколу — получится немного другой вкус, но не менее интересный.
• Что подать рядом: пасту с песто, стейк из хэнгера, киш, куриную грудку на гриле или хрустящий картофель, жареный на сковороде.

Ингредиенты в деталях

• 1 пинта свежей клубники, нарезанной
• 1/2 стакана миндаля (обычного или копчёного)
• 4 унции козьего сыра, раскрошенного
• 5-8 унций молодого шпината (около 4-5 стаканов)
• 2-4 столовые ложки маковой заправки (домашней или покупной)

Этот салат — отличное сочетание свежести, сладости и пикантности. Просто попробуйте сделать его правильно — и вы поймёте, почему он так полюбился многим.