Как сделать идеальные пирожки с начинкой, о которой вы мечтали? Узнайте прямо сейчас

Задумывались ли вы, как сделать идеальные сдобные дрожжевые пирожки? Эти мягкие, пышные и нежные угощения станут настоящим хитом на любом столе. Их можно готовить с разнообразными начинками — сладкими и несладкими. В нашем рецепте мы используем яблоки, изюм и сахар. Плюс, их удобно брать с собой на работу или в поездку, так как они не пачкают руки.

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 70 г
• Соль — 0.75 ч.л.
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 75 г
• Пшеничная мука — 470 г
• Яблоки — 3 шт.
• Сахар (по вкусу) — 2 ст.л.
• Изюм — 60 г
• Молотая корица — 0.5 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Убедитесь, что все продукты комнатной температуры. Используйте муку высшего сорта для лучшего результата. В небольшой миске соедините 1 ч.л. сахара, дрожжи и 50 мл теплого молока (35-38°C). Оставьте на 15-20 минут, пока не образуется пена. Если пена не появилась, замените дрожжи.

В широкой миске просейте муку через мелкое сито для обогащения кислородом. На медленном огне растопите сливочное масло и дайте немного остыть. В глубокой миске взбейте яйца с солью, затем добавьте сахар и активированные дрожжи с оставшимся молоком. Перемешайте.

Влейте растопленное масло в смесь, затем постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая тесто ложкой. Тесто должно быть мягким и чуть липким. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1.5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-2.5 раза.

Яблоки очистите, нарежьте кубиками, добавьте изюм, сахар и корицу. Тщательно перемешайте.

Обомните тесто, разделите на равные части. Каждую раскатайте в лепешку, положите начинку в центр и сформируйте пирожок, защипывая края. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и дайте расстояться 15 минут.

Взбейте яйцо и смажьте им пирожки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте пирожкам немного остыть и подавайте к столу.