Этот простой трюк с морковью и луком перевернет ваше представление о гарнирах

Что, если всего за 30 минут можно приготовить универсальное блюдо — и гарнир, и соус, и даже самостоятельную закуску? Этот рецепт настолько прост, что справится даже новичок, а вкус удивит даже искушённых гурманов.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Морковь — 4 шт. (среднего размера, сочная)
• Лук репчатый — 2 крупные головки
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Томатная паста (или кетчуп, томатный сок) — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл (по необходимости)
• Соль, перец — по вкусу
• Сахар — ¼ ч. л. (для баланса вкуса)

Приготовление:

Выберите яркую, сладкую морковь — она даст насыщенный вкус. Очистите лук и морковь, промойте и обсушите. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими брусочками (мелкая тёрка превратит её в кашу при готовке).

Разогрейте масло на сковороде. Сначала обжарьте морковь 1–2 минуты до мягкости. Добавьте лук, слегка посолите и жарьте до золотистого оттенка.

Разведите томатную пасту водой (густоту регулируйте по желанию). Влейте к овощам, добавьте соль, перец, щепотку сахара и любимые специи.

Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10–15 минут. Если соуса слишком много, откройте крышку и выпарите лишнюю жидкость.

Готовое блюдо можно подавать горячим или холодным, украсив зеленью.

Советы:

• Морковь — чем свежее, тем слаще.
• Томатная паста — можно заменить кетчупом или соком.
• Хранение — блюдо хорошо стоит в холодильнике 2–3 дня.