Гороховый суп на зависть: 5 ключевых шагов к безупречному блюду

Гороховый суп - это один из самых традиционных и любимых первых блюд во многих странах мира. Его можно приготовить разными способами, но есть несколько секретов, которые помогут сделать суп по-настоящему вкусным и ароматным.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления горохового супа понадобится:

• Сушеный или консервированный горох
• Лук, морковь, картофель
• Чеснок
• Растительное масло
• Соль, перец, зелень по вкусу

Сушеный горох необходимо тщательно промыть и замочить на ночь в воде. Это поможет ему быстрее сварится. Если вы используете консервированный горох, промывать его не нужно.
Пассеровка овощейВажный этап в приготовлении супа - пассерование овощей. Нарезанные кубиками лук, морковь и картофель нужно обжарить на растительном масле до мягкости. Это придаст супу насыщенный аромат и глубокий вкус. Добавьте к овощам измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

Варка супа

Замоченный и промытый горох отправьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп 40-60 минут, пока горох не станет мягким. Затем добавьте к бульону пассерованные овощи и варите еще 10-15 минут.

За 5 минут до окончания варки приправьте суп солью, черным перцем, лаврушкой и другими любимыми специями. Также можно добавить нарезанную зелень.

Подача и хранение

Перед подачей дайте супу настояться 10-15 минут. Это позволит вкусам хорошо раскрыться. Готовый горховый суп можно подавать с гренками, сметаной или зеленью.

Суп хорошо хранится в холодильнике до 3-4 дней. Его также можно заморозить и сохранять до месяца.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить по-настоящему вкусный и ароматный гороховый суп, который понравится всей семье.