Этот сорняк превращается в изысканный суп: секрет бабушкиного рецепта

Знаете ли вы, что из обычной крапивы можно приготовить суп, который по вкусу напоминает рыбный? Это не шутка! Простой, быстрый и невероятно полезный крапивный суп — идеальное блюдо для весеннего меню. Готовится он из минимума ингредиентов, а результат удивит даже скептиков.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Крапива (молодая или замороженная) — 30 г
• Морковь — 30 г
• Картофель — 300 г
• Рис круглый — 2 ст. л.
• Вода — 1 л
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Крапиву обдайте кипятком и мелко нарежьте (используйте только молодые листья — они нежнее). Морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте морковь до мягкости. Добавьте картофель и слегка обжарьте вместе. Можно добавить специи: перец, куркуму, паприку.

Залейте овощи кипятком, добавьте рис, соль и доведите до кипения. Варите 20 минут на среднем огне. За 3-5 минут до готовности добавьте крапиву. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Советы:

• Используйте только молодую крапиву — старая может горчить.
• Для более насыщенного вкуса добавьте ложку топленого масла при обжарке.
• Если нет свежей крапивы, подойдет замороженная.