Торт, который взорвет ваши представления о сладком: откройте секреты трех шоколадных муссов

Хотите удивить своих близких изысканным десертом, который станет настоящей звездой любого праздника? Муссовый торт три шоколада — это не просто сладость, это настоящее произведение искусства, которое можно легко приготовить дома! Давайте разберемся, как создать этот великолепный торт, который покорит сердца и вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 100 г
• Сливочное масло — 110 г (100 г для теста и 10 г для смазывания формы)
• Горький шоколад — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 15 г
• Разрыхлитель — 11 г
• Сахарный сироп (вишневый или карамельный) — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Муссы: темный, молочный и белый шоколад

Теперь перейдем к приготовлению трех видов муссов, которые сделают ваш торт неповторимым.

Мусс из темного шоколада:

• Сливочное масло — 50 г
• Темный шоколад — 200 г
• Сахарный сироп — 50 мл
• Сливки жирные (33%) — 200 г
• Желатин (листовой) — 8 г

Мусс из молочного шоколада:

• Сливочное масло — 50 г
• Молочный шоколад — 200 г
• Сахарный сироп — 50 мл
• Сливки жирные (33%) — 200 г
• Желатин (листовой) — 8 г

Мусс из белого шоколада:

• Сливочное масло — 50 г
• Белый шоколад — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Сливки жирные (33%) — 200 г
• Желатин (листовой) — 8 г
• Шоколадная глазурь и декор

Для завершения торта вам понадобятся:

• Темный шоколад — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки жирные (33%) — 50 г
• Кумкват — 200 г (для украшения)
• Мята — 20 г (для украшения)

Пошаговое приготовление

Разделите яйца на желтки и белки. В сотейнике растопите сливочное масло и шоколад до однородной массы на малом огне. Взбейте желтки с ванильным сахаром, добавьте шоколадную массу. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Взбейте белки с сахаром и солью до устойчивой пены, аккуратно введите в тесто. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 160°C в течение 25-30 минут. Дайте остыть.

Замочите желатин в холодной воде. Для темного мусса растопите шоколад с маслом и сиропом, добавьте желатин и сливки. Вылейте на бисквит и охладите. Повторите процесс для молочного и белого муссов, добавляя молоко в белый мусс.

После полного застывания всех слоев, снимите бортики формы. Приготовьте глазурь, смешав шоколад, масло и сливки, и аккуратно покройте торт. Украсить кумкватами и мятой.