Молоко с долгим сроком хранит секрет, который многие игнорируют

Молоко — один из самых доступных и богатых нутриентами продуктов, который способен принести организму немало пользы. Главное — не поддаться мифам и понимать, кому оно действительно подходит.

Обезжиренное — не значит лучше

Многие считают, что обезжиренное молоко полезнее — якобы в нём меньше вреда и калорий. Но это заблуждение. Разница между обычным и обезжиренным вариантом минимальна. Полезные вещества вроде кальция, белка, витаминов A и D остаются и в одном, и в другом. Зато насыщенность и усвояемость у полноценного продукта выше.

"Также многие уверены, что обезжиренное молоко полезнее обычного, но это не так. Между ними почти нет никакой разницы — только немного в калориях", — объяснила врач-эндокринолог и диетолог Евгения Байтурова.

Коровье или козье — есть ли разница?

Выбирая между коровьим и козьим молоком, можно не ломать голову: существенных отличий между ними нет. Да, состав витаминов немного варьируется, и козье усваивается быстрее, но в остальном они равны по полезности.

Не всякому — по стакану

Польза молока проявляется только при нормальной работе пищеварительной системы. Если организм не вырабатывает достаточно лактазы, начинается бурление, дискомфорт и боли в животе.

"Если же есть лактазная недостаточность, продукт не усваивается и начинаются проблемы с пищеварением. Например, начинает крутить живот, возникают бурление и другие неприятные ощущения", — предупредила Байтурова.

Также не всем подходит один и тот же объем: кто-то спокойно выпивает стакан, а у других проблемы начинаются уже после пары глотков.

Что с термически обработанным молоком?

Некоторые покупатели опасаются стерилизованного и ультрапастеризованного молока. Но зря — несмотря на длительный срок хранения, ценные нутриенты в нём сохраняются.

"Однако витамины, белок, кальций и жир в таких напитках остаются. Термическая обработка лишь позволяет избавить их от порчи", — пояснила врач.

"Тем не менее стоит выбирать продукт с меньшим сроком годности, если вы выпьете его в течение одного-двух дней", — добавила она.

Кому молоко на пользу?

Здоровому человеку подойдут любые виды молока животного происхождения — коровье, козье и даже верблюжье. Главное — учитывать индивидуальные особенности организма и не зацикливаться на обезжиренном.