Лосось, предназначенный для употребления в пищу
© commons.wikimedia.org by Marlith is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported
Полина Рываева
Опубликована 30.04.2025 в 15:06
Люди годами выбрасывали эту часть лосося, не подозревая об её удивительном секрете
Вы будете поражены, узнав настоящую причину появления тёмной полосы в лососе
Копчёный лосось — частый гость на праздничных столах и в повседневных блюдах. Но многие покупатели настороженно относятся к темной полосе, которая иногда встречается в филе. Оказывается, это не недостаток, а признак отличного качества продукта.
Что это за полоса?
Тёмная область — это плавательная мышца лосося, расположенная вдоль центрального гребня. При копчении скопившаяся в ней кровь приобретает насыщенный коричневый оттенок.
Почему это хорошо?
- Показывает, что рыба активно плавала и была здоровой
- Не влияет на вкус (может быть даже более выраженным)
- Содержит те же полезные вещества, что и остальное филе
Польза копченого лосося:
- Богат омега-3 кислотами
- Содержит витамин D, йод и селен
- Отличный источник белка
Как выбрать качественный продукт:
Ищите маркировку "Fumé en France" — гарантию традиционного копчения
Обращайте внимание на тонкие белые линии в филе — признак постной рыбы
Не пугайтесь замороженного аляскинского лосося — это требование безопасности
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru
