Необычный подход к харчо: как чернослив и орехи меняют всё

Хотите удивить своих близких необычным и насыщенным супом? Попробуйте приготовить харчо с орехами и черносливом! Этот рецепт не только порадует гурманов, но и станет настоящим открытием для любителей баранины.

Ингредиенты

• Баранина — 800 г
• Рис — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Грецкие орехи — 150 г
• Чернослив — 150 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Специи — по вкусу
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Перец чили — 0.5 шт.

Пошаговое приготовление

Если вы любите баранину, этот рецепт вам точно понравится! Мясо нужно промыть и, при желании, немного очистить от жира. Обжарьте его на сухой сковороде, не добавляя масла. Если сковорода сильно прилипает, можно сначала обжарить небольшой кусочек жира.

Когда мясо начнет издавать аромат, переложите его в кастрюлю. Залейте кипятком и поставьте на медленный огонь. Убедитесь, что вы собираете пенку, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.

Тем временем нарежьте помидоры, лук, болгарский и чили перцы, а чернослив — мелко. Грецкие орехи измельчите с помощью блендера, чтобы получить насыщенный вкус. На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте лук, добавьте болгарский и чили перцы, а затем помидоры. Когда все потушится, пробейте массу блендером до однородной консистенции.

Когда мясо будет готово, добавьте чернослив. Вы можете заменить его на домашний ткемали, но не добавляйте оба ингредиента одновременно. Дайте покипеть 10-15 минут, затем добавьте овощную массу, вареный рис, орехи и хмели-сунели. Дайте покипеть еще 3-5 минут.

После того как суп прокипит, выключите огонь. Дайте настояться в течение 20 минут, затем натрите чеснок и добавьте в кастрюлю. Не добавляйте чеснок в кипящий суп, чтобы сохранить его аромат!

Перед подачей дайте супу настояться хотя бы час. Посыпьте свежей зеленью, желательно кинзой, и наслаждайтесь!