Как вернуть вкус детства: простой лайфхак для идеального куриного суфле

Помните, как в детском саду вам подавали нежное куриное суфле? Это блюдо не только возвращает в беззаботные времена, но и является отличным вариантом для всей семьи. Легкое, диетическое и питательное, оно готовится из простых ингредиентов и радует своим вкусом.

Ингредиенты

• Куриное филе — 600 г
• Молоко — 150 мл
• Белый хлеб (черствый) — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Соус бешамель — 1 стакан
• Соль — 0.5 ч.л.
• Молоко — 250 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Пшеничная мука — 1 ст.л.
• Растительное масло — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Начните с того, что растопите сливочное масло в сотейнике на небольшом огне. Затем добавьте муку и, помешивая, обжаривайте её несколько минут, чтобы не образовались комочки. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать, пока соус не загустеет. Когда он начнет пузыриться, выключите огонь и дайте остыть.

Куриное филе нарежьте на куски и измельчите в мясорубке или блендере до однородной массы. В миске замочите черствый хлеб в молоке. Это придаст суфле сочность. Смешайте фарш с размоченным хлебом, добавьте желтки и остывший соус бешамель. Перемешайте до однородности.

Отдельно взбейте белки до крепких пиков и аккуратно вмешайте их в фарш, чтобы сохранить воздушность. Смажьте формы растительным маслом и заполните их подготовленной массой. Поместите формы в противень с горячей водой, чтобы суфле не пересохло во время выпекания. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке от 30 минут до 1 часа. Готовое суфле должно слегка зарумяниться.

Дайте немного остыть и подавайте к столу.