Легкие летние блюда: что готовить на кухне, когда жара не отступает

Летом, когда температура за окном поднимается выше +30 градусов, стоять у плиты — не самое привлекательное занятие. Но есть всё равно необходимо, и желательно что-то лёгкое, не горячее и несложное в приготовлении. Именно в жару мы особенно ценим простые блюда, которые не нагружают организм и не превращают кухню в парную. Вот несколько идей для летней кулинарии, которые помогут организовать процесс с умом.

Салаты — наш летний щит и меч

Салаты — это не только про огурцы и помидоры. Комбинируйте листья салата с сыром, фруктами, варёными яйцами, тунцом или фасолью. Полейте всё оливковым маслом с лимонным соком — и получите полноценный обед. Из любимых летних миксов: арбуз + фета + мята, персик + моцарелла + руккола, нут + помидоры + зелень + йогуртовая заправка.

Готовим без плиты — это реально

Холодные супы — спасение. Например, гаспачо: взбейте в блендере помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, оливковое масло и немного уксуса. Или классический окрошка — на кефире или минеральной воде, с отварным картофелем, огурцами, редисом и яйцами. Холодные бутерброды с пастами из творога, авокадо или hummus тоже в топе.

Пусть техника работает вместо вас

Летом пригодятся блендер и миксер: делаем смузи, гаспачо, фруктовые пюре и даже холодные крем-супы. Нарезали, закинули, нажали кнопку — и готово. Отличный вариант, чтобы накормить и освежить себя за 5 минут.

Фрукты, ягоды и лёгкие десерты

В сезон — ешьте как можно больше свежих фруктов: арбуз, дыня, персики, ягоды, сливы. Из них можно быстро соорудить фруктовые салаты, сорбеты или просто подать с ложкой греческого йогурта и мёдом. А можно заморозить кусочки в формочках и получить натуральные фруктовые лёдяшки.

Не забываем про напитки

В жару особенно важно пить. Но пусть это будет не просто вода — добавьте туда мяту, лимон, огурец или ягоды. Домашние лимонады, айс-ти и прохладные коктейли на основе каркаде или зелёного чая — отличный способ освежиться и порадовать вкусовые рецепторы.

Организация — половина успеха

Заранее нарежьте овощи и храните их в контейнерах, чтобы собирать салаты за минуту. Держите в холодильнике охлаждённые супы и фрукты. Готовьте вечером — когда прохладнее — и ешьте днём. А на выходных можно устроить лёгкий пикник на балконе или в тени сада.

Летняя кухня — это не про сложности, а про удовольствие. Главное — минимум тепла, максимум свежести. Пусть готовка будет лёгкой, а еда — вкусной и освежающей!