Зелёный или жёлтый киви: как выбрать свой идеальный фрукт

Они оба свежие, оба полезные, оба вкусные — но чем-то всё-таки отличаются. Киви прочно обосновался на прилавках и в тарелках любителей здорового питания, а в последние годы жёлтая разновидность уверенно догоняет классический зелёный плод. Какой выбрать — более сладкий или с характерной кислинкой? Ответ не так прост, как кажется.

Чем отличаются жёлтый и зелёный киви

Зелёный киви появился первым: его родина — Китай, а широкое распространение он получил в Новой Зеландии в XX веке. Именно там начали селекционировать этот фрукт, делая его крупнее и мягче на вкус.

Жёлтый киви — более поздняя "версия", выведенная новозеландскими исследователями в 1990-х годах. Главная цель — создать плод с более сладкой и нежной мякотью. В результате получился фрукт с золотисто-жёлтой сердцевиной и почти без привычной кислинки.

Что внутри: витамины и ферменты

Независимо от цвета, киви — настоящий витаминный заряд. Один фрукт покрывает около 85% суточной нормы витамина C, который поддерживает иммунитет и борется со свободными радикалами.

Кроме того, в киви содержится особый фермент — актинидин, который помогает организму лучше переваривать белки. А ещё в нём масса клетчатки, особенно в зелёных сортах — для хорошего пищеварения.

Можно ли есть киви с кожурой

Можно, и даже нужно — особенно если речь о жёлтом киви. Его кожура более тонкая и мягкая, чем у зелёного "сородича". В ней содержится дополнительная порция клетчатки и антиоксидантов. Главное — хорошо вымыть фрукт перед употреблением.

Как правильно хранить киви, чтобы сохранить пользу

Чтобы киви не терял своих свойств, нужно соблюдать простые правила хранения:

• Незрелые фрукты держите при комнатной температуре — так они дозреют естественно.

• Зрелые — убирайте в холодильник, в отделение для овощей.

• Хотите ускорить созревание? Положите киви в бумажный пакет с яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют этилен и помогут киви дозреть быстрее.

После дозревания лучше съесть плод как можно скорее — так вы получите максимум пользы.