В ресторанах Тбилиси появились десертные хинкали с элитным шоколадом из Дубая

Вы когда-нибудь пробовали хинкали… с шоколадом? Именно такое неожиданное сочетание сегодня вызывает ажиотаж в Тбилиси — городе, где традиции грузинской кухни сочетаются с современными гастрономическими экспериментами. На этот раз местные кулинары пошли ещё дальше: классическое блюдо с сочной мясной начинкой превратилось в десерт с дорогим дубайским шоколадом.

Необычное новшество за 16 лари
Один из ресторанов в Тбилиси начал продавать сладкие хинкали с шоколадной начинкой. Но не с каким-нибудь, а с настоящим дубайским шоколадом — брендом, который славится своими роскошными десертами и дороговизной. Цена на порцию — 16 лари, что в переводе на рубли составляет около 460. Для туристического Тбилиси — это, мягко говоря, щедрая сумма. Однако любопытство и жажда новых вкусов берут верх, и очередь за хинкали растёт с каждым днём.

Не исключено, что скоро такие "дубайские" хинкали окажутся в меню модных ресторанов и в Москве, и в Петербурге. Интерес к этому гастро-эксперименту за пределами Грузии уже проявляют фуд-блогеры и рестораторы.

Пока шоколад не приехал — готовим дома
Пока нам остаётся только ждать, когда модный десерт доберётся до российских столов, редакция Gastronom. ru предлагает достойную альтернативу — тыквенные хинкали с грушей. Это сладкое и ароматное блюдо идеально подойдёт для уютного домашнего вечера.

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г муки
• 150 мл холодной воды
• 5 г соли

Для начинки:

• 200 г тыквы
• 100 г груши
• 20 г сахара

На выходе получится около 6 порций.

Пошаговый рецепт
1. Готовим тесто.
Просейте муку горкой на стол. В центре сделайте углубление, добавьте воду и соль. Замесите тугое тесто, которое не прилипает к рукам. Упакуйте его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

2. Запекаем начинку.
Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте тыкву и грушу кусочками. Запекайте тыкву 1 час, а грушу — 40 минут. После запекания превратите всё в пюре и добавьте сахар.

3. Формируем хинкали.
Охлаждённое тесто скатайте в "колбаску", разделите на кусочки по 40 г и раскатайте каждый в тонкий круг (около 2 мм). В центр положите по 50 г начинки и защипните края в традиционную "юбочку".

4. Варим и подаём.
Опустите хинкали в кипящую подсоленную воду и варите 15-20 минут. Готовое блюдо подавайте горячим — можно с медом, топлёным маслом, сметаной или даже с корицей.

Вкус, который хочется повторить
Шоколадные хинкали — это не просто экзотика, а сигнал: грузинская кухня готова удивлять. А мы, в ожидании новых гастрономических трендов, можем уже сегодня пробовать альтернативные рецепты и создавать свои сладкие версии любимого блюда.