Как сохранить керамическую посуду как новую: советы экспертов  

Керамическая сковорода покрылась царапинами всего за месяц — почему? Недавно купили керамическую сковороду, но уже через несколько недель заметили царапины и потемнения на дне. Чтобы разобраться, в чём дело, мы обратились к экспертам.

Что такое керамическая посуда?

Керамическое покрытие наносят на чугун, алюминий, медь или нержавеющую сталь, чтобы сделать посуду антипригарной и облегчить уход.

"Наше покрытие создано из натурального неорганического песка без токсичных веществ — PFOA, PFAS, PTFE, свинца или кадмия. Оно не вступает в реакцию с пищей", - объясняет основатель бренда Caraway Джордан Натан.

Но чтобы покрытие служило дольше, важно правильно ухаживать за посудой.

12 правил ухода за керамической посудой

1. Не перегревайте

"Керамику лучше использовать на среднем огне. Высокие температуры сокращают срок службы покрытия и могут изменить цвет сковороды", - предупреждает Натан.

2. Не мойте горячую посуду

Резкий перепад температур приводит к трещинам и деформации.

"Дайте посуде остыть, прежде чем мыть её холодной водой", - советует эксперт.

3. Выбирайте правильные лопатки

Пластиковые, силиконовые или деревянные инструменты безопасны, а металл оставляет царапины.

4. Откажитесь от посудомоечной машины

Керамику легко мыть вручную — её антипригарное покрытие не требует жёстких щёток.

5. Замачивайте пригоревшую еду

Остывшую посуду с приставшими остатками пищи замочите в тёплой воде, затем аккуратно потрите мягкой губкой.

6. Не режьте еду в сковороде

Ножи и ножницы повреждают покрытие.

7. Правильно храните

Избегайте контакта металла с металлом — используйте подставки или полотенца между предметами.

8. Не злоупотребляйте спреями

Аэрозольные масла оставляют трудноудаляемый налёт. Лучше брать обычное масло или сливочное.

9. Можно использовать в духовке

Но не выше 450°C, иначе антипригарные свойства ухудшатся.

10. Избегайте абразивных средств

Стальная мочалка или жёсткие порошки царапают поверхность. Для удаления потемнений попробуйте соду и уксус.

11. Не нужно "прокаливать" новую посуду

"Керамика уже обладает антипригарными свойствами, дополнительная обработка маслом не требуется", - говорит Мигель Холл из Calphalon.

12. Меняйте посуду вовремя

Как только покрытие трескается или отслаивается, пора покупать новую.