Один фрукт спас всю сетку: что продлевает жизнь картошке на месяцы

Картофель — один из самых популярных и доступных продуктов в мире. Его можно варить, жарить, запекать и даже использовать в десертах. Однако многие сталкиваются с проблемой: клубни быстро прорастают или зеленеют, особенно при неправильном хранении. Оказывается, сохранить картошку свежей на несколько месяцев можно с помощью обычного яблока.

Почему картофель портится?

Под воздействием света и тепла в клубнях активируются процессы роста, они начинают прорастать или вырабатывать соланин (токсичное вещество, из-за которого картофель зеленеет). Традиционно его рекомендуют хранить в тёмном, прохладном месте, но даже это не всегда спасает.

Яблоко — неожиданный помощник

Секрет долгого хранения прост: нужно положить 1-2 яблока к картофелю. Эти фрукты выделяют газ этилен, который замедляет прорастание. В отличие от других овощей и фруктов, которые от этилена быстрее портятся, картофель, наоборот, остаётся свежим до 2 месяцев.

Какой картофель для чего подходит?

• Жёлтый — идеален для жарки и фритюра
• Белый — лучше всего подходит для пюре и ньокки
• Молодой — благодаря тонкой кожуре отлично запекается

Если картофель уже дал небольшие ростки, их можно срезать и сразу использовать клубни. Но с зелеными участками — только выбросить: они ядовиты.