3 минуты до совершенства: золотое правило жарки сочных отбивных

Мечтаете о нежных, тающих во рту отбивных? Этот рецепт раскроет все секреты приготовления идеального мяса! Сочная свинина в хрустящей панировке станет украшением любого стола — будь то семейный ужин или романтический вечер.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Свиная корейка — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте свинину ломтиками толщиной 1 см. Накройте пищевой плёнкой и отбейте с двух сторон. Плёнка защитит кухню от брызг, а мясо сохранит сочность.

Смешайте соль, сахар и перец. Натрите смесью каждый кусочек, залейте молоком и оставьте на 1 час, периодически переворачивая. Обмакните отбивные во взбитое яйцо, затем обваляйте в муке.

Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Совет: посыпьте свежей зеленью. Идеально сочетается с картофельным пюре, овощами или гречкой.