Покупаете мёд на рынке? Вот что нужно сделать прямо на месте

А вы уверены, что покупаете настоящий мёд? Даже на рынке можно наткнуться на подделку с крахмалом, сахарным сиропом и даже мелом. Но есть простые и проверенные способы распознать фальсификат — без лаборатории и лишних затрат.

Рассказываем, как проверить мёд в домашних условиях, на что обращать внимание при покупке, и как хранить, чтобы не потерять пользу.

1. Тест с йодом и уксусом

Смешайте мёд с тёплой водой, добавьте пару капель йода. Синеватый оттенок — признак крахмала. А если добавить уксус и пена пошла — в мёде мел. Тест работает против крахмала и мела.

2. Как не купить фальшивый акациевый мёд

Натуральный акациевый мёд:

• прозрачный или светло-золотистый;

• долго остаётся жидким;

• пахнет цветами и не горчит.

Нагрейте проволоку и окуните в мёд. Если она осталась чистой — всё в порядке. Если нет — в продукте добавки.

3. Проверка бумагой и огнём

Нанесите мёд на бумагу и подожгите. Натуральный не вспыхнет, а поддельный потемнеет или задымится.

А ещё: если на бумаге остаётся мокрое пятно — в мёде вода или сироп. Настоящий мёд — сухой.

4. Что смотреть на рынке

• Тянется струйкой — хорошо.

• Образует горку — идеально.

• Вес литровой банки — 1,4–1,5 кг. Меньше — разбавлен.

• Вкус и аромат — соответствуют сорту.

• Пробуйте — продавец, который не даёт пробовать, вызывает сомнения.

5. Тест с чаем

Добавьте ложку мёда в стакан с холодным чаем. Через час посмотрите дно: мутность и осадок — сигнал о примесях.

Как хранить мёд правильно

• Стекло и керамика — лучшие ёмкости.

• Температура хранения — 5–20 °C.

• Не нагревайте выше 60 °C.

• В чай — только после остывания.

• Через 6–12 месяцев кристаллизуется — это нормально!

Полезные лайфхаки

• Хлеб в мёде: останется твёрдым — мёд настоящий.

• Нашатырный спирт: бурый цвет — в продукте крахмал.

• Ощущения: мёд слегка щиплет горло, а не кислит.

Какой мёд как употреблять

1. Гречишный — для чистого употребления.

2. Липовый — в чай.

3. Каштановый — в выпечку.

4. Цветочный — универсальный.

5. Для конфет — с орехами и бисквитом.