Секрет бабушкиного кваса: почему он не киснет и всегда газированный — раскрываю старый трюк

Хотите освежающий напиток без химии и лишнего сахара? Попробуйте настоящий домашний квас на ржаной муке — он отлично утоляет жажду, богат витаминами и готовится из простых ингредиентов!

Ингредиенты

Вода — 3 л
Ржаная мука (обдирная) — 300 г
Чёрный хлеб — 100 г (только корочки)
Сахар — 100 г (можно заменить мёдом)
Изюм — 50 г (лучше необработанный)

Как приготовить?

В глубокую кастрюлю насыпьте ржаную муку. Постепенно вливайте тёплую воду (около 70°C), постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте сахар и оставьте смесь остывать.

Хлеб нарежьте, оставив только корочки. Изюм не мойте — природные бактерии на его поверхности запустят брожение. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, накройте марлей и поставьте в прохладное место (но не в холодильник!). Через 2 дня появится пена — значит, квас готов.

Перелейте напиток через сито, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике. По желанию добавьте мяту для свежести.