Чистый снаружи, грязный внутри: как холодильник становится рассадником бактерий

Холодильник кажется нам надёжным хранилищем продуктов. Но если не заботиться о его чистоте, он может стать рассадником бактерий. Неправильное хранение, нерегулярная уборка и редкая дезинфекция способствуют размножению патогенных микроорганизмов, что приводит к отравлениям, неприятным запахам и порче еды.

Вот семь ошибок, которые допускают даже самые ответственные хозяйки, и способы их избежать.

1. Редкая и «поверхностная» уборка

Большинство ограничиваются тем, что протирают полки раз в месяц — и то, если «что-то пролилось». Но даже если всё выглядит чисто, бактерии уже давно обжили резинки дверцы, сливное отверстие и внутренние стенки. Уборку холодильника нужно проводить раз в 2–3 недели, включая все полки, стенки, контейнеры и особенно зоны с повышенной влажностью.

Что делать: отключите холодильник, достаньте все продукты, разберите съёмные части и тщательно вымойте тёплой водой с пищевой содой или уксусом.

2. Хранение мяса без упаковки

Сырое мясо, особенно курица и фарш, может стать источником сальмонеллы и других опасных бактерий. Если положить его просто на тарелку или в открытый контейнер, микробы распространятся на другие продукты.

Что делать: всегда используйте герметичную упаковку. Лучше — пластиковые контейнеры с плотной крышкой, которые легко мыть.

3. Переполненные полки

Чем больше продуктов — тем хуже циркулирует воздух. Это создаёт зоны с разной температурой, и часть еды может быстро испортиться.

Что делать: не перегружайте холодильник. Оставляйте свободное пространство между продуктами. И соблюдайте правило: что куплено раньше — естся раньше.

4. Неочищенное сливное отверстие

Засорённый дренаж может привести к образованию воды на дне холодильника — а значит, к развитию плесени и бактерий.

Что делать: раз в месяц проверяйте сливное отверстие. Прочистить его можно ватной палочкой, спринцовкой или мягкой проволокой. Если появляется запах сырости — не игнорируйте.

5. Миф о «самоохлаждении» продуктов

Тёплую еду ставят в холодильник «на авось» — думая, что она быстро остынет. На деле температура внутри повышается, и всё содержимое оказывается под угрозой.

Что делать: перед тем как убрать еду, дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. Это защитит не только саму еду, но и холодильник от перегрузки.

6. Неправильная температура

Многие не обращают внимания на настройку температуры и ориентируются «на глаз». А между +7 °C и +4 °C разница огромная — для бактерий это как отпуск и каторга.

Что делать: оптимальная температура внутри холодильника — +3…+5 °C, а в морозильной камере — не выше –18 °C. Купите недорогой термометр, чтобы контролировать показатели.

7. Необработанные контейнеры и упаковки

Иногда мы перекладываем продукты в контейнер, который «и так чистый». Или храним продукты в той же упаковке, в которой они пришли из магазина. Но на них могут быть бактерии, особенно если упаковка лежала на кассе, в тележке или на прилавке.

Что делать: всегда мойте контейнеры перед использованием. А продукты вроде зелени, ягод, сырого мяса и сыра — желательно перекладывать в свою чистую посуду.

Как правильно дезинфицировать холодильник

Для регулярной уборки используйте раствор соды (1 столовая ложка на 1 литр воды) или уксуса (в пропорции 1:1 с водой). Эти средства безопасны и эффективно устраняют неприятные запахи.

Для глубокой очистки, которую рекомендуется проводить раз в месяц, можно применить слабый раствор хлоргексидина или специальное средство для дезинфекции пищевых поверхностей, не содержащее запаха и хлора.

Не забывайте про резинки на дверце холодильника и ручки — их мы трогаем часто, а моем редко.

Чистота в холодильнике важна не только для комфорта, но и для здоровья всей семьи. Не стоит ждать, пока он начнет пахнуть — лучше действовать на опережение.