Овощи живут дольше, если знать про влажность: мой опыт с холодильником

Я долго не понимал, зачем в ящиках холодильника ползунки с режимами влажности. Всё хранилось как попало, и результат был предсказуем: зелень вяла через два дня, а яблоки портились быстрее обычного. Пока я не разобрался, как работает регулировка влажности, и не перестроил привычки.

Высокая и низкая влажность — в чём разница

Оказалось, что всё просто. В ящике с высокой влажностью лучше чувствуют себя листовые овощи и зелень — шпинат, салаты, петрушка. Там меньше испарения, и листья дольше остаются сочными. А вот для яблок, груш или авокадо подходит низкая влажность: они выделяют этилен, и при слишком "влажном" хранении процесс порчи ускоряется.

Маленькие хитрости для свежести

Я начал использовать пакеты с микродырочками — они позволяют воздуху циркулировать, но при этом защищают от пересыхания. Под зелень стал класть тонкое полотенце или бумажную салфетку: оно впитывает лишнюю влагу, и ящик перестал превращаться в "болото".

Личный вывод

Ползунки влажности — не маркетинг, а реально полезная функция. Теперь я разграничиваю продукты: зелень и огурцы — в высокой влажности, яблоки и авокадо — в низкой. И в результате овощи и фрукты стали жить дольше, а выбрасывать еду почти не приходится.