Врач Калинчев: риск отравлений в новогодние праздники очень высок

Врач-эндокринолог и нутрициолог Алексей Калинчев в преддверии новогодних праздников предупредил о возможных рисках, связанных с традиционными новогодними салатами, сообщает NewsInfo.Ru. Основная угроза для здоровья заключается в неправильных условиях хранения продуктов, что может привести к пищевым отравлениям.

По словам специалиста, новогодний стол обычно накрывают в 6 вечера 31 декабря, и еда остается на столе на протяжении всей ночи. Часто салаты и другие скоропортящиеся блюда не убираются и стоят в среднем до утра. Это создаёт идеальные условия для размножения микробов, и если после праздника остатки салатов помещаются в холодильник, то вероятность пищевого отравления увеличивается, поскольку продукты уже испортились.

Калинчев отметил, что именно состав салатов не так важен, как соблюдение температурных режимов хранения продуктов. Многие из нас предпочитают использовать вареную колбасу в салатах, но это не самый лучший выбор с точки зрения хранения. Вместо колбасы диетолог рекомендует использовать вареное мясо, например, курицу или индейку, поскольку эти продукты хранятся дольше и имеют более низкий риск порчи.

Чтобы минимизировать риски отравления, Калинчев советует следить за временем, в течение которого еда находится при комнатной температуре, и строго соблюдать температурный режим хранения. Он также призывает не оставлять закуски на праздничном столе больше, чем на несколько часов, и помнить, что каждый продукт имеет свои особенности хранения. Это поможет избежать неприятных последствий и сохранить здоровье в новогоднюю ночь.