В подделках "дубайского шоколада" нашли афлатоксины и глицидол

"Дубайский шоколад", ставший вирусным трендом, стремительно набирает популярность во всем мире, однако вместе с этим возросло и количество недобросовестных имитаций. Новые исследования указывают на то, что некоторые копии этого десерта могут представлять опасность для здоровья потребителей, как сообщает Daily Mail.

Речь идет о шоколадном батончике с добавлением фисташек и хрустящей восточной вермишели кадаиф. Этот десерт был создан британско-египетским кондитером Сарой Хамудой в Дубае и за последний год завоевал огромную популярность в интернете. Воодушевленные успехом, многие производители начали выпускать собственные вариации, однако не все из них оказались безопасными для употребления.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта провели анализ восьми образцов "дубайского шоколада", импортированных из ОАЭ и Турции. В шести из них были обнаружены опасные концентрации 3-MCPD — вещества, которое может образовываться в процессе обработки пальмового масла. Данное вещество классифицируется как потенциальный канцероген.

Кроме того, в некоторых образцах были обнаружены афлатоксины — токсичные вещества, продуцируемые плесневыми грибами, а также глицидол, еще одно вещество, подозреваемое в канцерогенности. Особенность этих веществ заключается в том, что их невозможно выявить по вкусу или запаху, что позволяет им оставаться незамеченными в продуктах питания в течение длительного времени.

Были выявлены и другие нарушения, касающиеся состава продукта: вместо натурального какао-масла производители использовали более дешевые заменители, такие как подсолнечное и пальмовое масло, несмотря на то, что на упаковке была указана обратная информация. Зеленый оттенок начинки достигался с использованием искусственных пищевых красителей, чтобы создать иллюзию высокого содержания фисташек.

Агентство по пищевым стандартам Великобритании выпустило предупреждение для потребителей о том, что подобные подделки могут незаконно продаваться в магазинах. Отсутствие информации об аллергенах или запрещенных добавках может представлять серьезную угрозу для здоровья.

Немецкие эксперты продолжают свои исследования и планируют изучить различные версии "дубайского шоколада", произведенные в других странах, чтобы определить, какие из них соответствуют стандартам безопасности.