Чизкейк с вишней, который взорвет ваши вкусовые рецепторы: секретный ингредиент, который вы не ожидали

Задумывались ли вы, как сделать десерт, который не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого праздника? Чизкейк с вишней — это именно то лакомство, которое покорит сердца ваших гостей! Сочетание шоколадно-миндального коржа, нежного вишневого крема и аппетитного желе с целыми ягодами создаст незабываемое впечатление.

Ингредиенты

• Готовое песочное печенье (бисквитное или сахарное) — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Какао (с горкой) — 1 ст. ложка
• Миндаль (молотый) — 1 ст. ложка
• Творожный сыр — 400 г
• Замороженная вишня — 250 г
• Йогурт (натуральный без добавок) — 150 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 100 мл
• Желатин — 20 г

Пошаговое приготовление

Начните с приготовления основы. Для этого поломайте печенье на небольшие кусочки и поместите в чашу блендера. Добавьте растопленное сливочное масло, сахар, какао и молотый миндаль. Взбейте до получения однородной крошки. Если блендера нет, можно использовать скалку или мясорубку.

Выложите крошку в форму, застеленную пергаментом, и утрамбуйте. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Затем дайте коржу остыть. Для начинки залейте желатин 100 мл воды и оставьте для набухания. Вишню соедините с сахаром в сотейнике и варите на медленном огне 10 минут, помешивая.

Измельчите вишню в блендере до однородного состояния и верните в сотейник. Соедините с набухшим желатином и прогрейте до полного растворения. Взбейте творожный сыр до пышности, добавьте йогурт и вишневую массу (оставив немного для заливки).

Смажьте стенки формы растительным маслом и вылейте начинку на охлажденный корж. Уберите в холодильник на 2 часа для стабилизации. Затем залейте оставшуюся вишневую массу и оставьте в холодильнике на ночь.

Перед подачей дайте чизкейку постоять 10-20 минут при комнатной температуре, снимите кольцо и подавайте к столу.