Забытый рецепт бабушки: почему кабачки в духовке снова в тренде

Лёгкий, сочный и аппетитный — этот рецепт идеален в любое время года. Запечённые кабачки с помидорами и сыром станут отличным самостоятельным блюдом или гарниром. А если добавить к ним мясо или пасту, получится полноценный сытный ужин!

Ингредиенты

• Кабачок (молодой) — 250 г (1 шт.)
• Помидор — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана (15%) — 3 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л.
• Твёрдый сыр (например, пармезан) — 30 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу

Готовим пошагово

Разогрейте духовку до 180°C. Овощи тщательно промойте и обсушите. Кабачок нарежьте кольцами (0,5 см). Перец очистите от семян и нарежьте кольцами или полукольцами. Помидор нарежьте тонкими кружочками.

Выложите овощи вертикально в форму для запекания, чередуя: кабачок → перец → кабачок → помидор. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Смажьте овощи сметаной. Взбейте яйцо с молоком, слегка посолите и залейте смесью овощи. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в духовку на 35-40 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими или охлаждёнными — в жару это особенно вкусно!

Совет: для сытности добавьте картофель, пасту или мясо.=