Сальмонеллезу – бой!

В Приморском крае 18 детей в возрасте 5-6 лет заболели сальмонеллезом. Все заболевшие - воспитанники детского сада №38 Уссурийска. Также пострадали 6 сотрудников учреждения. Заболевание протекает в легкой и средней формах, передает ИА РЕГНУМ.

В детсаду выявлены грубые нарушения в организации питания детей. В частности, не соблюдались технология приготовления блюд и сроки хранения продуктов.

По факту массового заболевания детей прокуратурой возбуждено уголовное дело.

Сальмонеллез - инфекционная болезнь, вызываемая различными серотипами бактерий рода Salmonella. В большинстве случаев cальмонеллез протекает с поражением органов пищеварительного тракта. Основной источник инфекции - больные животные, но в отдельных случаях источником заражения может быть человек (больной или бактерионоситель).

Заражение происходит через инфицированные пищевые продукты, как правило, животного происхождения (мясо и мясные продукты, молоко, яйца, особенно утиные и гусиные, студень), при вынужденном, неправильном убое животных, нарушении правил хранения и приготовления продуктов. Сальмонеллез развивается в тех случаях, когда в организм попадают накопившиеся в продуктах живые сальмонеллы.

Диагноз сальмонеллеза подтверждается бактериологическими и серологическими исследованиями. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). При внутрибольничных вспышках (контактно-бытовой путь) инкубация удлиняется до 3-8 дней.

Ранее сообщалось, что в Приморском крае сложилась крайне неблагоприятная ситуация по заболеваемости сальмонеллезом. В этом году отмечено уже 159 случаев заболевания. 35 случаев сальмонеллеза выявлено у питавшихся в кафе "Славянка" Кавалеровского района, 16 случаев - питавшихся в кафе "Чайка" города Владивостока, 54 случая - среди пациентов психоневрологического интерната села Майское Черниговского района.

В ходе эпидемиологического расследования, проведенного специалистами Роспотребнадзора, установлено, что во всех случаях нарушалась технология и температурный режим приготовления пищи, не соблюдались сроки реализации готовой продукции.