Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (685)

Капуста становится мягкой при лёгком приминании с уксусом — кулинары 2025-11-23 22:47.00
Капуста становится мягкой при лёгком приминании с уксусом — кулинары

Свежий микс из капусты, салатных листьев, черри и чеснока превращается в лёгкое блюдо с ярким вкусом — простое приготовление и отличный результат.

Читать полностью »
Салат с ростбифом сочетает плотность мяса и свежесть овощей — кулинары 2025-11-23 20:20.00
Салат с ростбифом сочетает плотность мяса и свежесть овощей — кулинары

Сочный ростбиф, свежий салат и пикантный соус с вялеными томатами превращают классическое мясное блюдо в эффектную подачу, подходящую и для ужина, и для праздника.

Читать полностью »
Перепёлки подходят для эффектной новогодней подачи — кулинары 2025-11-23 17:37.00
Перепёлки подходят для эффектной новогодней подачи — кулинары

Перепёлки с гранатовым соусом выглядят особенно празднично и готовятся быстро. Разбираем, как сделать это блюдо идеальным для новогоднего стола.

Читать полностью »
Заваривание муки кипятком предотвращает разрывы блинов — кулинары 2025-11-23 14:02.00
Заваривание муки кипятком предотвращает разрывы блинов — кулинары

Тонкие и эластичные блины легче всего получаются на заварном тесте. Разбираем, зачем добавляют кипяток, как его правильно вводить и какие ошибки учитывать.

Читать полностью »
Запеканка из свинины, шампиньонов и томатов под сыром получается сочной — повар 2025-11-23 13:56.00
Запеканка из свинины, шампиньонов и томатов под сыром получается сочной — повар

Сочное мясо с грибами, томатами и мягким сыром запекается без майонеза, сохраняя нежность и яркий вкус. Универсальное блюдо, которое подойдёт и на праздник, и на семейный ужин.

Читать полностью »
Соус для жульена со сметаной требует постепенного добавления ингредиентов — повар 2025-11-23 11:49.00
Соус для жульена со сметаной требует постепенного добавления ингредиентов — повар

Жульен с курицей, грибами и сметаной — насыщенное кремовое блюдо с тягучим сыром и ароматными грибами, которое подходит и для праздничной подачи, и для уютного ужина.

Читать полностью »
Запечённая курица с шампиньонами и сыром сохраняет сочность — повар 2025-11-23 09:43.00
Запечённая курица с шампиньонами и сыром сохраняет сочность — повар

Курица с шампиньонами и сыром в духовке — сытное блюдо без майонеза с румяной корочкой и ароматными грибами. Подходит для будничного меню и праздничной подачи.

Читать полностью »
Свинина в кляре готовится с использованием молока и муки — повар 2025-11-23 07:37.00
Свинина в кляре готовится с использованием молока и муки — повар

Сочная свинина в кляре — это золотистая корочка, мягкое мясо внутри и яркий вкус. Блюдо готовится быстро и подходит как для праздничной подачи, так и для простого ужина.

Читать полностью »
Тонкий лаваш с начинкой из грибов и сыра подходит для праздничного стола — повар 2025-11-23 06:34.00
Тонкий лаваш с начинкой из грибов и сыра подходит для праздничного стола — повар

Нежный рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром подходит и для праздников, и для быстрого перекуса: мягкая начинка и плотная структура делают его универсальным блюдом.

Читать полностью »
Песочное тесто на сметане обеспечивает ореховому рулету мягкость — повар 2025-11-23 04:27.00
Песочное тесто на сметане обеспечивает ореховому рулету мягкость — повар

Домашний рулет с грецкими орехами — нежная выпечка с хрустящей корочкой и ароматной начинкой, которая подходит и к чаю, и к уютным семейным чаепитиям.

Читать полностью »
Шампиньоны, запечённые со сметаной и сыром готовятся 40 минут — повар 2025-11-23 02:20.00
Шампиньоны, запечённые со сметаной и сыром готовятся 40 минут — повар

Запечённые грибы в сметане с сыром и луком напоминают домашний жульен: ароматные, нежные и с золотистой корочкой — блюдо, которое легко приготовить даже на скорую руку.

Читать полностью »
Лазанья с лососем станет лёгким блюдом к Новому году, который можно приготовить заранее — шеф-повар 2025-11-23 00:24.00
Лазанья с лососем станет лёгким блюдом к Новому году, который можно приготовить заранее — шеф-повар

Идеальный рецепт лазаньи с лососем и цуккини: нежное сочетание свежих ингредиентов и простота в приготовлении. Подходит для любого случая.

Читать полностью »