Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (361)

От копчёного куриного филе до зелёных ягод: новогодний салат 2025-11-12 03:37.00
От копчёного куриного филе до зелёных ягод: новогодний салат "Елочка", который понравится всем

Новый салат "Ёлочка" — это не только вкусное, но и креативное блюдо для новогоднего стола. Узнайте, как создать настоящее кулинарное украшение!

Читать полностью »
Раньше готовил неправильно, теперь — торт Черепаха: добавил какао и ванилин — вкус взрывается во рту 2025-11-12 03:05.00
Раньше готовил неправильно, теперь — торт Черепаха: добавил какао и ванилин — вкус взрывается во рту

Нежный, шоколадный и уютный: классический торт "Черепаха" со сметанным кремом — любимый десерт детства, который легко приготовить дома.

Читать полностью »
Красная рыба в хрустящих тарталетках: одна минута сборки — и праздник на столе, все просят рецепт 2025-11-12 00:47.00
Красная рыба в хрустящих тарталетках: одна минута сборки — и праздник на столе, все просят рецепт

Элегантные тарталетки с красной рыбой и огурцом — идеальная праздничная закуска: хрустящая основа, нежная сырная начинка и свежесть морского вкуса.

Читать полностью »
Вот почему больше никогда не перевариваю креветки: секрет идеальной варки 2025-11-12 00:27.00
Вот почему больше никогда не перевариваю креветки: секрет идеальной варки

Повар рассказал, как выбрать креветки для варки, сколько времени их варить и какие специи добавить для идеального аромата и вкуса.

Читать полностью »
Буду встречать год Красной Лошади правильно — эти предметы и блюда на столе принесут удачу на весь год 2025-11-11 15:36.00
Буду встречать год Красной Лошади правильно — эти предметы и блюда на столе принесут удачу на весь год

Символ предстоящего года — Красная Огненная Лошадь. Расскажем, как правильно оформить праздничный стол, какие блюда подать и какие детали помогут привлечь удачу и благополучие.

Читать полностью »
Раньше рис с овощами превращался в кашу — теперь всегда рассыпчатый гарнир: вау-эффект от одного секрета 2025-11-11 14:48.00
Раньше рис с овощами превращался в кашу — теперь всегда рассыпчатый гарнир: вау-эффект от одного секрета

Рассыпчатый рис с овощами на сковороде — идеальный гарнир или самостоятельное блюдо: готовится быстро, выглядит ярко и пахнет летней свежестью.

Читать полностью »
Названы 5 проверенных лайфхаков, которые помогут нейтрализовать пересол в еде 2025-11-11 13:22.00
Названы 5 проверенных лайфхаков, которые помогут нейтрализовать пересол в еде

Как исправить пересоленную еду и не испортить ужин? Узнайте 5 эффективных способов вернуть сбалансированный вкус блюдам.

Читать полностью »
Просеиваю муку с разрыхлителем — структура плотная, но мягкая: рецепт по ГОСТу работает как часы 2025-11-11 12:42.00
Просеиваю муку с разрыхлителем — структура плотная, но мягкая: рецепт по ГОСТу работает как часы

Кекс "Столичный" по ГОСТу — легендарная советская выпечка с изюмом, сливочным ароматом и рассыпчатой текстурой, вкус которой невозможно забыть.

Читать полностью »
Смешиваю белки с мукой — бисквит для торта не крошится: рецепт, который меняет всё в выпечке 2025-11-11 10:36.00
Смешиваю белки с мукой — бисквит для торта не крошится: рецепт, который меняет всё в выпечке

Воздушный, влажный и устойчивый — шифоновый бисквит подходит для любых тортов и всегда получается пышным, даже без опыта в выпечке.

Читать полностью »
Теперь всегда делаю жульен на сковороде: курица, грибы, сыр — исчезает со стола за минуты 2025-11-11 09:33.00
Теперь всегда делаю жульен на сковороде: курица, грибы, сыр — исчезает со стола за минуты

Сливочный жульен с курицей и грибами на сковороде — быстрый вариант классического блюда: минимум хлопот, максимум вкуса и аромата.

Читать полностью »
Смешиваю салат с курицей и грецкими орехами — эффект вау на празднике: жаль, раньше не знал 2025-11-11 06:19.00
Смешиваю салат с курицей и грецкими орехами — эффект вау на празднике: жаль, раньше не знал

Лёгкая порционная закуска с курицей, ананасом и орехами: собирается за считанные минуты, выглядит празднично и исчезает со стола быстрее остальных блюд.

Читать полностью »
Смешал курицу с маринованным луком — и семья просит добавку: секрет простого ужина раскрыт 2025-11-11 04:08.00
Смешал курицу с маринованным луком — и семья просит добавку: секрет простого ужина раскрыт

Лёгкий, сочный и ароматный салат с курицей и маринованным луком — простой рецепт, который отлично подойдёт для ужина или праздничного стола.

Читать полностью »