О бедном банане замолвите слово

В зимнее время мы активно потребляем фрукты, в том числе и экзотические. Если в советское время выбор ограничивался мандаринами, яблоками да редкими бананами, то сегодня глаза разбегаются от фруктово-экзотического изобилия. Однако зачастую, сталкиваясь с неведомыми фруктами, мы не знаем об их достоинствах и пищевой ценности. И прежде чем выкладывать за заморское "чудо-юдо" немалую сумму, надо понять - а следует ли разоряться на сей фрукт или лучше на те же деньги купить несколько килограммов яблок или апельсинов.

Все заморские фрукты, пробравшиеся на российский продовольственный рынок, делятся на две группы. Первая - это фрукты южных широт. Сюда входят хурма, грейпфрут, гранат, фейхоа, мандарины. Грейпфрут нам известен еще с советских времен, однако ассоциация с ним в большей степени "горькая" - этот фрукт по сладости заметно уступает апельсину.

Но тем не менее, ценность южного "экзота" давно доказана. Стакан грейпфрутового сока содержит примерно 120 миллиграммов аскорбиновой кислоты - суточную потребность организма в витамине С. Терпкий аромат фрукту придают эфирные масла, содержащиеся в кожице. Медики утверждают, что эта ароматическая композиция положительно влияет на психоэмоциональное состояние, обостряет память и внимание.

До сих пор загадкой остается происхождение этого цитрусового. Некоторые исследователи полагают, что он гибрид другого "экзота" - памелло и сладкого апельсина. Дитя, возникшее из-за случайной самопроизвольной прививки этих растений где-то в Центральной Америке. Другое название грейпфрута - "виноградный плод". Это потому, что растет он преимущественно гроздьями, от 3 до 12 плодов в каждой.

Лекарственным напитком издревле считался и сок граната. Греческие и римские медики лечили им "уставшее сердце", китайские лекари предписывали питье гранатового сока при желудочно-кишечных расстройствах. Наряду с аскорбиновой кислотой в гранатах обнаружены витамины В1, В2, полифенолы и их производные. Другими словами - целый витаминный комплекс, способный снижать хрупкость кровеносных сосудов.

А какая ценность затаилась в ягодах фейхоа - небольших округлых "огурчиках" с пьянящим землянично-ананасовым ароматом? Плоды эти, оказывается, обильно "напичканы" йодом. В каждых 100 граммах - 3 миллиграмма биологически доступных соединений йода. Говорят, что ни в одном другом продукте растительного или животного происхождения такого не обнаружено.

О мандаринах мы знаем, кажется, все. Но, как ни странно, "не все мандарины - мандарины". На рынке помимо традиционных марокканских сейчас появилось множество плодов иного происхождения, вкус которых не всегда оправдывает наши ожидания. Мандарин как вид включает в себя множество разновидностей - гибридов с другими цитрусовыми. От скрещивания мандарина и грейпфрута, к примеру, получились плоды, по вкусу напоминающие апельсин. У них, у плодов этих, есть имя собственное - танжело. Но попавший в розничную торговлю гибрид, скорее всего, обозначат простым и привычным: "мандарин".

Вторая группа по ассортименту более обширная: тропические фрукты. Она в свою очередь тоже подразделяется на "обычную экзотику" - ананасы, бананы, киви, манго. И "суперэкзотику": мангустан, рамбутан, личи, папайя, тамаринд и т. п. Несмотря на дороговизну (от 200 до 600 рублей за килограмм), своих покупателей нашли и эти фрукты.

О том, что бананы способны поднимать настроение и вызывать прилив сил, благодаря серотонину ("гормону счастья"), а ананас способствует сжиганию жиров и усвоению белка, знает, наверное, любой старшеклассник. И то, что авокадо ("аллигаторова груша") самый калорийный из всех экзотических плодов, не открытие Америки.

Встречается на наших прилавках то ли плод, то ли ягода - личи. Родина его - Южный Китай. В Индии личи называют "плодом любви" и "ягодой, дарящей наслаждение". А в Китае из нее делают вино, которое "будоражит душу и заставляет просыпаться любовь". Формулу же "будоражащей" составляющей никто не вывел. Или вывел, но сохранил в тайне.

К слову, "эффект возбуждения" приписывают и такому фрукту, как гуайява. На Кубе и в странах Южной Америки его добавляли в напитки воинов и охотников. А кубинские женщины целенаправленно кормят гуайявой своих возлюбленных, дабы укрепить "мужскую силу". А способствуют тому содержащиеся в плодах вещества – афродизиаки.

Как показывает статистика, если не все россияне попробовали экзотических фруктов, то хотя бы пили соки или нектары из них, либо завтракали йогуртом, где фруктовая экзотика часто используется в качестве наполнителя.

Елена Мягкова