Летнее рагу, которое покорит всех: простой трюк с овощами, о котором вы не догадывались

Хотите приготовить лёгкое и полезное блюдо всего за 20 минут? Овощное рагу с кабачками и помидорами — идеальный вариант для быстрого ужина или гарнира. Овощи остаются сочными и аппетитными, а аромат свежей зелени делает блюдо по-настоящему летним.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт. (средний)
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Петрушка, базилик — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук нарежьте крупными четвертинками — так он сохранит форму. Кабачок (если молодой) нарежьте кубиками вместе с кожицей. У зрелых — очистите и удалите семена. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте крупными дольками.

Разогрейте масло на среднем огне, обжарьте лук 2 минуты до прозрачности. Добавьте кабачки и жарьте 5 минут (для зрелых — 10 минут), помешивая.

Выложите помидоры, посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите 5–10 минут на небольшом огне. Добавьте рубленую зелень и чеснок, перемешайте. Дайте настояться 2–3 минуты под крышкой.

Подавайте рагу горячим или холодным — с мясом, рыбой или просто с хлебом.

Советы:

• Хотите больше овощей? Добавьте болгарский перец или баклажаны.
• Для пикантности — немного соевого соуса или лимонного сока.
• Храните в холодильнике до 2 дней — на следующий день рагу станет ещё вкуснее!