Блюдо из трёх овощей и сыра — исчезает со стола за считанные минуты

Легкие овощные рулетики с сырной начинкой и томатным соусом — это способ превратить обычные цуккини в настоящее ресторанное угощение. Блюдо сочетает простоту приготовления и яркий вкус, а выглядит так, будто создано для праздничного стола.

Что понадобится

Для основы:

• цуккини — 3 шт. (средние, около 600 г)
• оливковое масло — 4 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• творог или рикотта — 250 г
• пармезан (тертый) — 40 г
• моцарелла (тертая) — 80 г
• яйцо — 1 шт.
• зелень (укроп или петрушка) — 2 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Для соуса:

• томаты протертые или консервированные — 400 г
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• базилик или орегано — 1 ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

• Подготовка овощей. Нарежьте цуккини тонкими полосками вдоль. Слегка смажьте их оливковым маслом и прогрейте на гриле или в духовке 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.
• Сырная начинка. В глубокой миске соедините творог, тертый пармезан, половину моцареллы, яйцо и рубленую зелень. Добавьте соль и перец.
• Томатный соус. Обжарьте чеснок в оливковом масле до аромата, влейте томаты, приправьте орегано или базиликом и оставьте томиться 10 минут на слабом огне.
• Формирование рулетиков. На каждую полоску цуккини выложите по ложке начинки и аккуратно сверните.
• Запекание. Выложите рулетики в форму, залейте соусом, сверху посыпьте оставшейся моцареллой. Запекайте при 180 °C около 20 минут, пока сыр не подрумянится.
• Подача. Подавайте горячими, дополнив свежей зеленью.

Почему стоит попробовать

Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет готовить просто, но с изюминкой. В нем нет тяжелых ингредиентов, а сочетание нежного сыра и пряного томатного соуса превращает скромные цуккини в настоящий кулинарный шедевр.