Секретный рецепт бабушки: как сохранить лето в банке до весны

Хотите сохранить вкус лета до самых морозов? Попробуйте этот простой, но очень ароматный салат из огурцов, помидоров и моркови. Он станет идеальной закуской к мясу, гарниру или даже самостоятельным блюдом. А главное — его легко приготовить!

Что понадобится

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 6 зубчиков (или по вкусу)
• Укроп (или другая зелень) — 60 г
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 20 г
• Чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Огурцы моем, обсушиваем и режем кружочками. Если кожица жёсткая, её можно снять. Помидоры нарезаем дольками — лучше брать плотные, не перезревшие плоды. Морковь чистим и трём на крупной тёрке. Лук режем полукольцами, чеснок — пластинками. Зелень мелко рубим.

Складываем все овощи в кастрюлю, добавляем масло, уксус, сахар, соль и перец. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы выделился сок. Доводим салат до кипения, затем убавляем огонь и тушим 25-30 минут, периодически помешивая. Банки и крышки стерилизуем любым удобным способом. Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном. Укутываем пледом до остывания.

Почему стоит попробовать?

• Простота — ингредиенты доступны, а процесс приготовления не требует сложных навыков.
• Универсальность — подходит как закуска, гарнир или дополнение к мясу.
• Польза — сохраняет витамины и летний вкус.