Плесень и вонь в холодильнике? Один овощ храните не там — и всё идёт под откос

В каждом доме случалось так: только купили свежие овощи, положили в холодильник — а через пару дней их уже не узнать. Запах, плесень, склизкие пятна. Причём часто гниют не залежавшиеся, а самые что ни на есть "отборные" плоды. Разберёмся, в чём дело, и как наконец-то хранить овощи правильно — чтобы они не портились неделями.

Корнеплоды: тень, прохлада и никаких яблок

Картофель, свёкла, морковь — это крепкие овощи, но их легко "угробить" при неправильном соседстве. Хозяйки часто складывают овощи на балконе или в холодильнике рядом с фруктами — а потом удивляются, почему всё мягкое и в пятнах.

Всё дело в этилене — газе, который выделяют яблоки, бананы, груши. Он ускоряет созревание, а потом — гниение. Рядом с корнеплодами ему не место. Оптимальный способ хранения — в прохладной, сухой кладовке в ящике с отверстиями. Температура 4-8 градусов, влажность — минимальная.

Лайфхак: морковь и свёклу можно пересыпать сухими древесными опилками — плесень не появится до весны.

Лук и чеснок: не любят влажность и коробки

Запомните: герметичная банка или пластиковый контейнер — враг для чеснока. Он запотеет, размякнет и пустит корни. Лук и чеснок лучше всего хранятся в сетках, бумажных пакетах или плетёных корзинах при комнатной температуре.

Главное — проветривание. Чем суше воздух, тем дольше они останутся свежими.

Лайфхак: положите в корзину с чесноком несколько зубчиков целого лаврового листа — плесень не появится неделями.

Зелень: дольше живёт во влажном "плаще"

Петрушка, укроп, кинза, базилик — всё это вянет от малейшей сухости. В холодильнике без защиты зелень засыхает за два дня.

Идеальное хранилище — пластиковый контейнер с крышкой, на дне которого лежит влажное бумажное полотенце. Зелень вымыта, обсушена, и аккуратно уложена в один слой. Бумагу стоит менять раз в 2-3 дня, а сам контейнер держать на нижней полке холодильника.

Лайфхак: укроп лучше хранится, если его слегка сбрызнуть водой и завернуть в пергаментную бумагу.

Помидоры: забудьте про холодильник

Томаты — самые недолговечные овощи. Они теряют вкус и аромат уже через сутки хранения в холодильнике. Лучше всего держать их на кухонной полке, вдали от плиты и солнечных лучей.

Если томатов много, можно выложить их в деревянный ящик в один слой, обязательно хвостиками вверх.

Лайфхак: чтобы томаты не перезрели, уберите их в прохладное, но не холодное место — например, в сухую кладовку.

Огурцы и кабачки: не в пакет, не в мороз

Эти овощи боятся "парникового эффекта". Если убрать их в полиэтиленовый пакет — получите конденсат, слизь и плесень. Огурцы и кабачки лучше хранить в отделении для овощей, обернув каждый плод в бумажную салфетку.

Температура не должна опускаться ниже 5 градусов — иначе мякоть станет стекловидной, а вкус испортится.

Лайфхак: не мойте огурцы и кабачки перед хранением — влага запускает гниение.