15 минут — и витаминная бомба готова: секрет идеального овощного рагу от шеф-повара

Хотите вкусный и полезный гарнир без лишних углеводов? Это рагу из сезонных овощей поразит вас сочностью и ярким вкусом, при этом готовится быстрее, чем закипит чайник!

Ингредиенты

Цветная капуста — 200 г
Брокколи — 200 г
Спаржевая фасоль — 100 г
Кабачок (цукини) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры (или черри) — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

Замороженные овощи (капусту, брокколи, фасоль) промойте холодной водой и обсушите.
Свежие овощи очистите: лук и морковь нарежьте кубиками/кружочками, перец — крупными ломтиками, кабачок — полукольцами, помидоры — дольками.

На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 2 минуты на сильном огне.

Выложите все остальные овощи, перемешайте. Тушите под крышкой 5-7 минут на среднем огне. В конце добавьте чеснок, помидоры, специи и зелень.

Совет: если любите более мягкие овощи — уменьшите огонь и тушите 10-12 минут.