Больше не сухое: индейка с овощами тает во рту благодаря этому забытому совету из СССР

Хотите удивить гостей или порадовать семью вкусным ужином? Попробуйте приготовить нежные стейки индейки с овощами — ароматное, сытное и при этом лёгкое блюдо, которое идеально подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного меню.

Ингредиенты

• Филе индейки — 700 г
• Баклажан — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Петрушка — 10 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — 100 мл

Приготовление

Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте на два крупных стейка. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обжарьте на раскалённой сковороде до золотистой корочки (это сохранит сочность мяса).

Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните салфеткой и обжарьте до румяности. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте, затем добавьте помидоры и потушите 2 минуты. В форму для запекания выложите слоями: баклажаны, лук с помидорами, стейки индейки.

Запекайте при 180°C около 20 минут (готовность проверьте по прозрачному соку при надрезе). Смешайте 50 мл масла, измельчённую петрушку, чеснок и немного соли. Подавайте блюдо горячим, полив заправкой.

Совет: если индейка заморожена, размораживайте её постепенно в холодильнике — так мясо останется сочным.