Готовлю картошку с овощами — сытно, ароматно и без лишних хлопот: рецепт, который работает всегда

Хотите приготовить сытное и полезное блюдо без мяса? Этот рецепт тушеной картошки с овощами — идеальный вариант! Яркий, ароматный и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Картофель — 500 г (нарезать крупными кубиками)
• Цукини — 300 г (молодые, с нежной кожицей)
• Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов для красоты)
• Помидоры — 150 г (плотные, чтобы не разваливались)
• Брокколи — 100 г (свежая или замороженная)
• Сельдерей — 1 стебель
• Зеленый горошек — 50 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Цукини нарежьте брусочками (если кожица жесткая — очистите). Болгарский перец освободите от семян и нарежьте полосками. Помидоры — дольками, брокколи — соцветиями, сельдерей — кусочками.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте картофель до легкой румяности. Добавьте перец, цукини и сельдерей, жарьте 2-3 минуты.

Влейте воду с томатной пастой, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 10 минут на среднем огне.

Положите помидоры, брокколи, горошек и чеснок. Готовьте еще 10 минут под крышкой. Дайте блюду настояться 5-7 минут перед подачей.

Совет: можно добавить другие овощи — морковь, цветную капусту или стручковую фасоль.