Белок прямо в тарелку: с этого дня ваша фасоль станет главным блюдом на столе

Ищете полезное и бюджетное блюдо, которое подойдёт и для обеда, и для ужина? Эта тушёная фасоль с овощами в томатном соусе — идеальный вариант! Она хороша как самостоятельное блюдо, гарнир или даже холодная закуска. А ещё - полностью вегетарианская.

Что понадобится?

• Фасоль (белая/красная) — 150 г
• Морковь — 150 г
• Лук — 150 г
• Томатный соус — 50 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Как приготовить?

Замочите её в холодной воде на 8-10 часов, меняя воду 2-3 раза. Затем отварите до мягкости (60-90 минут). Морковь и лук нарежьте кубиками. Сначала обжарьте морковь 5-7 минут, затем добавьте лук и жарьте ещё 10 минут до золотистости.

К овощам добавьте отваренную фасоль и томатный соус. Посолите, поперчите, тушите под крышкой 10 минут.

Совет: если соус кажется густым, добавьте немного воды. А для пикантности можно положить щепотку паприки или чеснока.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим как основное блюдо или гарнир, либо холодным — как закуску.