Лайфхак от шеф-повара: как приготовить ужин мечты за 15 минут и не испачкать всю кухню

Вы знаете, что салат может быть одновременно лёгким, сытным и праздничным? Это не фантастика, а реальность, которую воплощает в себе это блюдо. Сочетание сочных хрустящих овощей и нежных креветок в пикантной заправке — это именно тот вкус, который поразит ваших гостей и домочадцев. Идеальный выбор для тех, кто ценит свежесть, следит за питанием, но не готов жертвовать удовольствием от еды.

Этот салат готовится на удивление быстро, а его яркий вид и насыщенный вкус говорят о совсем ином, более высоком уровне кулинарного мастерства.

Что нам понадобится

Для приготовления этого гастрономического шедевра вам потребуются самые простые и свежие ингредиенты. Их легко найти в любом супермаркете.

• Креветки (варено-мороженные) — 200 г
• Капуста белокочанная (лучше молодая) — 150 г
• Огурцы свежие — 100 г
• Болгарский перец — 80 г
• Укроп свежий — несколько веточек (около 2 г)
• Горчица зернистая — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сок лимона — 1 чайная ложка
• Соль — по вашему вкусу

Интересный факт: зернистая горчица, которую мы используем для заправки, не только придает пикантность, но и является натуральным эмульгатором. Она помогает маслу и лимонному соку соединиться в идеально гладкий соус, который равномерно покроет каждый ингредиент салата.

Пошаговый план действий

Давайте не будем откладывать удовольствие на потом и сразу перейдем к приготовлению.

Шаг 1: Подготовка овощей

Тщательно вымойте и обсушите все овощи и зелень. С молодой капусты снимите верхние листья, при необходимости удалите поврежденные участки. Огурец, перец и укроп готовы к нарезке.

Шаг 2: Варим креветки

Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Отправьте туда замороженные креветки, дождитесь повторного закипания и проварите буквально одну минуту. Затем сразу откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой — это остановит процесс приготовления и сделает их упругими. Дайте стечь всей лишней жидкости и полностью остудите. Остывшие креветки очистите от панциря и головы, если это необходимо.

Шаг 3: Нарезаем капусту

Разрежьте кочан капусты на четыре части, удалите кочерыжку. Затем нашинкуйте каждую часть тонкой, изящной соломкой. Поместите нарезку в большую миску, где будет удобно перемешивать салат. Если вы используете капусту поздних, более жестких сортов, можно слегка посолить ее и помять руками — это смягчит волокна.

Шаг 4: Добавляем перец и огурец

Болгарский перец освободите от семян и плодоножки, нарежьте его тонкой соломкой и отправьте к капусте. Огурцы нарежьте не мелко, а крупными дольками или толстой соломкой, чтобы они чувствовались в салате, и добавьте к остальным овощам.

Шаг 5: Зелень и креветки

Теперь мелко порубите свежий укроп и добавьте его в миску. Посолите овощную смесь по вкусу и аккуратно перемешайте. Следом отправьте в миску главный белковый компонент — очищенные креветки. Еще раз все перемешайте.

Шаг 6: Волшебная заправка

В отдельной пиале или небольшой баночке соберите заправку: соедините растительное масло, лимонный сок и зернистую горчицу. Энергично взбейте вилкой или венчиком до получения однородного emulsion. Полейте заправкой салат, тщательно, но бережно все перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.

Шаг 7: Подача

Сразу же разложите салат по порционным тарелкам или выложите на красивое сервировочное блюдо. Подавайте немедленно, пока овощи сохранили свою первозданную хрусткость и свежесть.

Интересный факт: креветки — отличный источник белка и ценного микроэлемента селена, который является мощным антиоксидантом. А сочетание их с овощами, богатыми клетчаткой, делает это блюдо не только вкусным, но и чрезвычайно полезным для обмена веществ.

Приятного аппетита! Этот салат — доказательство того, что полезное может быть невероятно вкусным.