Больше не буду жарить стейки: этот способ запекания баранины перевернул мою кухню

Хотите удивить гостей или просто побаловать себя? Баранья корейка, запечённая в духовке, — это блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Нежное, сочное, с хрустящей корочкой и насыщенным ароматом специй — оно станет украшением любого стола. А главное, приготовить его проще, чем кажется!

Ингредиенты

• Баранья корейка — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 70 мл
• Розмарин (сушёный) — по вкусу
• Специи для баранины — по вкусу
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Мясо промойте под холодной водой, чтобы удалить мелкие осколки костей. Затем промокните бумажным полотенцем — это поможет маринаду лучше впитаться.

В миске смешайте оливковое масло, специи, розмарин, соль, перец и измельчённый чеснок. Тщательно обмажьте каждый кусочек баранины этой смесью.

Заверните мясо в фольгу, выложите в металлическую форму (стекло или керамика могут треснуть!) и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 1 час. Затем раскройте фольгу и оставьте баранину ещё на 10 минут, чтобы появилась аппетитная корочка.

Совет: не передерживайте мясо — пересушенная корейка станет жёсткой.

Горячую баранину подавайте с овощами или лёгким гарниром. Аромат и вкус покорят даже самых взыскательных гурманов.