20 минут в духовке — и обычные овощи превращаются в кулинарный шедевр

Хотите удивить гостей или просто порадовать себя вкусным и полезным блюдом? Этот салат с запеченными баклажанами и черри — настоящая находка для летнего меню! Ароматные баклажаны, сочные помидоры и питательный нут создают идеальную гармонию вкусов и текстур.

Что понадобится

• Баклажаны — 250 г
• Помидоры черри — 100 г
• Нут консервированный — 50 г
• Шпинат — 40 г
• Листья салата — 60 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 30 мл
• Белый винный уксус — 7 мл
• Соевый соус — 10 мл
• Соль, перец — по вкусу

Совет: если нет винного уксуса, можно использовать лимонный сок. Оливковое масло допустимо заменить другим растительным.

Приготовление

Нарежьте баклажаны брусочками, посолите и оставьте на 10 минут (чтобы ушла горечь). Слейте выделившийся сок, сбрызните баклажаны маслом (½ ст. л.) и запекайте при 180°C 25-30 минут до румяности.

Смешайте оставшееся масло, уксус и измельченный чеснок. Теплые баклажаны полейте заправкой и дайте настояться 15-20 минут. Листья салата порвите, черри разрежьте пополам. В миске соедините шпинат, салат, помидоры, нут и баклажаны. Сбрызните соевым соусом, посолите, поперчите. Подавайте сразу же — пока баклажаны теплые!

Почему вам понравится этот салат?

• Вкусно — запеченные баклажаны придают блюду насыщенный вкус
• Полезно — много клетчатки и витаминов
• Универсально — подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.