Хруст снаружи, крем внутри: картошка, которую съедают до прихода гостей

Килограмм молодой картошки на кухне? Это уже повод устроить себе маленький праздник. Не просто отварить и посолить, а превратить в настоящий кулинарный шедевр — ароматный, нежный, с тонким сливочно-чесночным акцентом и пряным флером укропа.

Гарнир, который не хочется делить
Секрет блюда в том, что готовится оно в одной сковороде, без лишней возни и грязной посуды. А результат — как из уютного семейного ресторана.

Вам понадобится:

• 1 кг молодой картошки
• 250 г сметаны (желательно средней жирности)
• 40 г чеснока
• пучок свежего укропа
• 50 г сливочного масла

Тонкости приготовления
Сначала картофель стоит слегка отварить до мягкости. Очищать — по желанию: кто-то любит с кожурой, кто-то — без. Затем обжариваем его на сливочном масле до аппетитной золотистой корочки.

Теперь — главное волшебство. Пока картошка румянится, готовим соус: сметана, мелко порубленный чеснок и щедрая порция свежего укропа. Всё перемешиваем.

Дальше дело за малым: добавляем соус к картошке, снижаем огонь до минимума и томим, аккуратно помешивая, около трёх минут. В этот момент кухня наполняется таким ароматом, что вы рискуете оказаться не единственным дегустатором.

"Добавляем к картошке сметанный соус, перемешиваем, убавляем огонь до самого минимума и томим картошку, постоянно помешивая, около 3 минут", — советуют кулинары Gastronom. ru.

Как усилить вкус: лайфхаки для гурманов

• Больше чеснока — для пикантности.
• Щепотка чёрного перца — для баланса.
• Лимонная цедра — для свежести.

Кстати, соус лучше готовить не из жирной, а из классической сметаны — она даст идеальную текстуру без ощущения тяжести.