Секрет прозрачного сиропа: тыквенное варенье с лимоном, которое никогда не засахаривается

Зимой так не хватает солнца? Закатайте его в банки! Это необычное варенье из тыквы с цитрусовыми поражает не только красивым янтарным цветом, но и удивительным балансом вкусов — нежная сладость тыквы идеально сочетается с кислинкой лимона.

Что понадобится

• Тыква — 500 г
• Лимоны — 2 шт. (или 1 крупный)
• Мандарин/апельсин — 1 шт.
• Сахар — 500 г

Пошаговый рецепт

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2x2 см. Цитрусовые тщательно вымойте, нарежьте тонкими дольками, удаляя косточки.

Смешайте тыкву с сахаром, оставьте на 20 минут (пустит сок). Добавьте цитрусовые, доведите до кипения. Варите 5 минут, снимая пену. Полностью остудите (4-5 часов).

Повторите процесс еще 2 раза с интервалом на остывание.

Разлейте горячее варенье в стерильные банки. Закатайте, переверните, укутайте до остывания.