Откройте секрет идеальной самсы с картошкой — вы не поверите, как это просто

Хотите удивить своих близких оригинальной выпечкой? Самса с картошкой из слоеного теста — это отличное решение! Это блюдо не только вкусное, но и сытное, а его приготовление не займет много времени, если следовать нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 300 г
• Яйцо — 0.5 шт.
• Холодная вода — 150 мл
• Сливочное масло (мягкое) — 100 г
• Уксус (9%) — 0.5 чайн.л.
• Соль — 0.25 чайн.л.
• Картошка — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Молотый кориандр — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Для верха:
• Яйцо — 1 шт.
• Кунжут — 1.5 чайн.л.

Пошаговое приготовление

Убедитесь, что вода холодная — можно даже поставить её в морозильник на несколько минут. Масло должно размягчиться при комнатной температуре. Используйте качественное сливочное масло без добавок. В широкой миске просейте муку, чтобы насытить её кислородом — это придаст тесту легкость.

В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте соль, уксус и холодную воду. Хорошо перемешайте. В муке сделайте углубление и влейте жидкую смесь. Сначала перемешивайте тесто ложкой, затем замесите руками. Если тесто липкое, добавьте немного муки. Оно должно быть эластичным и однородным.

Разделите тесто на две равные части и раскатайте одну из них в тонкий пласт толщиной около 0.5 см. Смажьте его размягченным маслом, оставляя края свободными. Раскатайте вторую часть теста и положите её на первую. Сверните в плотный рулет и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 2 часа.

Очистите и нарежьте мелкими кубиками картошку и лук. Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной не менее 0.5 см. Снова сверните в рулет и нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку, положите начинку в центр и соберите края, придавая треугольную форму. Хорошо защипните.

Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите самсу швом вниз, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Разогрейте духовку до 190-200°C и выпекайте самсу 40-45 минут. Если она начинает румяниться слишком быстро, прикройте фольгой.

Подавайте горячую самсу с картошкой, наслаждаясь её хрустящей корочкой и нежной начинкой!