В менее обработанной пище меньше калорийность

Врач-диетолог Екатерина Ширшова поделилась полезными пищевыми привычками, которые могут оказаться более эффективными, чем строгие диеты, сообщает "Газета.ru". Одним из главных советов является использование эффекта холодных углеводов. После охлаждения часть крахмала в продуктах превращается в резистентный крахмал, замедляющий переваривание и снижающий калорийность блюд. Ширшова рекомендует охлаждать отваренные рис, картофель и макароны, а салаты с холодной киноа или чечевицей могут заменить теплые гарниры.

Следующий совет касается добавления кислот в рацион. Лимонный сок, яблочный уксус и маринады помогают замедлить переваривание углеводов и продлить ощущение сытости. Также важно учитывать способы приготовления пищи: разваренные каши и макароны усваиваются быстрее, тогда как продукты, приготовленные аль денте, насыщают дольше и требуют больше энергии на переваривание.

Ключевую роль играют специи, такие как корица, который уменьшает тягу к сладкому, и сладкий перец, помогающий сжигать калории. Ширшова рекомендует распределять углеводы по утру, когда метаболизм активен, и балансировать белки, углеводы и жиры в течение дня. Кроме того, добавление жиров и клетчатки в каждое блюдо способствует более долгому насыщению. Также физическая активность после еды, пусть даже небольшая, помогает снизить усвоение калорий. Важно помнить о трех основных приемах пищи и двух перекусах для поддержания нормального рациона.