Почему нас тянет на жирное: объяснение эндокринолога Дарьи Хайкиной

Тяга к жирной и калорийной пище — не просто вредная привычка, а глубоко укоренившийся механизм, связанный с работой мозга. Врач-эндокринолог и нутрициолог "СМ-Клиника" Дарья Хайкина объясняет, что любовь к жирному обусловлена выбросом дофамина — нейромедиатора, отвечающего за удовольствие.

Как формируется зависимость от жирной пищи?

Когда человек ест что-то жирное и калорийное, мозг реагирует выбросом дофамина. Это вещество создаёт ощущение наслаждения и мотивирует повторять действие снова и снова. Именно поэтому после сочного бургера или ароматной пиццы возникает чувство удовлетворения, а иногда — даже лёгкой эйфории.

По словам специалиста, такая реакция — результат эволюции. В древности людям требовалась высококалорийная пища, чтобы выживать в суровых условиях. Те, кто выбирал жирную и питательную еду, получали больше энергии и имели больше шансов на выживание. Сейчас, когда еда доступна в избытке, этот механизм продолжает работать, но уже во вред здоровью.

Как снизить тягу к вредной пище?

Хайкина отмечает, что полностью исключить жиры из рациона нельзя — они необходимы организму. Однако важно контролировать их количество и отдавать предпочтение полезным источникам, таким как орехи, авокадо, рыба и растительные масла.

Осознание того, как работает дофаминовая система, помогает лучше понимать свои пищевые привычки и постепенно менять их в пользу более здорового питания.