Глютен, жиры, углеводы — не враги: что на самом деле стоит исключать из рациона

О питании говорят постоянно — и, как часто бывает, не всё, что звучит убедительно, является правдой. Некоторые мифы, давно поселившиеся в сознании людей, могут мешать не только похудеть, но и просто нормально питаться без вреда для организма. Пора разобраться, какие убеждения стоит пересмотреть.

Миф №1: Углеводы — враг стройности
Это один из самых распространённых страхов. Да, углеводы при расщеплении превращаются в глюкозу — но они жизненно необходимы мозгу, мышцам и всему организму.

Важно различать:

• простые углеводы (сладости, белый хлеб) — действительно быстро превращаются в жир при избытке;
• сложные углеводы (цельнозерновые продукты, овощи, бобовые) — усваиваются медленно,регулируют уровень сахара в крови, снабжают организм клетчаткой, витаминами группы B, железом и антиоксидантами.

Эксперты Рамблер/здоровье подчёркивают: краткосрочные диеты без углеводов дают эффект, но результат недолговечен и может привести к срывам и нарушению обмена веществ.

Миф №2: Есть нужно как можно реже
Многие думают, что, пропуская приёмы пищи, можно сбросить вес. На самом деле происходит обратное: метаболизм замедляется, организм начинает накапливать жир, а контролировать аппетит становится всё труднее.

Регулярное, сбалансированное питание помогает:

• поддерживать энергию и уровень сахара,
• избегать переедания вечером,
• сохранить нормальный обмен веществ.

Миф №3: Все жиры вредны
Правда в том, что жиры необходимы для:

• усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K),
• строительства клеток,
• регуляции гормонов.

Полезные ненасыщенные жиры содержатся в:

• орехах,
• авокадо,
• жирной рыбе,
• оливковом и других растительных маслах.

А вот трансжиры, которые содержатся в переработанных продуктах (выпечка, фастфуд), действительно опасны — они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Миф №4: Глютен вреден для всех
Мода на безглютеновые продукты набирает обороты, но отказ от глютена нужен только тем, у кого есть чувствительность или целиакия.

Без медицинских показаний исключение глютена может привести к дефициту клетчатки, витаминов группы B, железа и других важных микроэлементов.

В остальных случаях хлеб и крупы с глютеном — полноценная часть сбалансированного рациона.

Вывод
Правильное питание — это не про запреты и страхи, а про баланс, осознанность и качество продуктов. Следуйте проверенным данным, а не популярным мифам, и ваш организм скажет вам спасибо.