Секрет бабушкиных пирожков раскрыт: добавляете это в тесто — и они не черствеют 3 дня

Хотите порадовать близких ароматной выпечкой без долгого замеса дрожжевого теста? Эти пирожки с луком и яйцом готовятся на кефирном тесте с содой — оно получается пышным, нежным и не требует много времени.

Ингредиенты

• Кефир — 300 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — ~480 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
• Сода — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л. (+ для жарки)
• Яйца — 6 шт. (варёные)
• Зелёный лук — 200 г
• Соль — по вкусу

Приготовление

В глубокой миске смешайте тёплый кефир с содой — сразу начнётся реакция с пузырьками. Добавьте сахар, соль, растительное масло и постепенно вводите муку. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и дайте "отдохнуть".

Мелко нарежьте зелёный лук, слегка помните его с солью, чтобы выделился сок. Добавьте рубленые варёные яйца и перемешайте. Разделите тесто на 16 частей (или больше/меньше по желанию). Каждый кусочек раскатайте, выложите начинку, защипните края и придайте форму.

Разогрейте сковороду с маслом, обжаривайте пирожки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые пирожки сложите в миску и накройте полотенцем — так они станут ещё мягче. Подавайте тёплыми! Эти пирожки отлично сочетаются с супами или просто как самостоятельная закуска.