Бренд-шеф поделился секретами экономии на Новый год

По мере приближения Нового года многие семьи начинают задумываться о подготовке к празднику, особенно о новогоднем столе. В этом году, на фоне экономических реалий, вопрос экономии становится особенно актуальным. NewsInfo.Ru побеседовал с Рустамом Даутовым, бренд-шефом сети "Горбуфеты", который поделился своими рекомендациями по разумному планированию новогоднего меню без ущерба для вкуса и атмосферы праздника.

По словам Рустама, правильное планирование новогоднего стола начинается с четкого понимания бюджета.

"Сначала необходимо определить, сколько денег вы готовы потратить", — советует Даутов.

Это поможет избежать лишних трат и позволит сосредоточиться на выборе доступных, но интересных блюд.

"Если говорить о российских традициях, то классические новогодние салаты, такие как "Оливье", "Селёдка под шубой" и винегрет, — это всё вполне доступные и любимые блюда для 80-90% представителей нашего общества", — отмечает бренд-шеф.

Эти салаты можно приготовить самостоятельно из недорогих ингредиентов, что существенно сократит расходы по сравнению с ресторанами.

Не стоит забывать о том, что деликатесы, такие как икра и нарезки, в этом году особенно дороги. Вместо этого Рустам предлагает использовать заменители. Например, если хочется икры, можно рассмотреть икру палтуса, которая более доступна по цене.

Среди альтернатив традиционному куриному мясу, шеф рекомендует индейку и утку, которые сейчас достаточно доступны и неплохо вписываются в новогоднее меню.

"Приготовление утки с яблоками — это классика, которая будет радовать глаз и вкусовые рецепторы", — делится Рустам.

Он также советует экспериментировать с начинками и соусами, чтобы добавить разнообразия.

По словам шефа, сырые остатки можно приготовить новым способом, добавив их в рагу или используя для пиццы. Однако он предостерегает от употребления готовых продуктов, оставшихся после праздника, так как их использование может привести к проблемам со здоровьем.

Когда дело доходит до покупок, Рустам подчеркивает, что важно понимать, как работают скидки и распродажи в магазинах.

"Во время предновогодней суеты многие магазины могут завышать цены, а затем рекламировать их как специальные предложения. Поэтому лучше делать покупки в течение года, чтобы быть в курсе настоящих цен", — говорит он.

Еще один способ сэкономить — это выпечка десертов самостоятельно. Если у вас есть опыт в приготовлении тортов, это поможет сэкономить. В противном случае, готовка может оказаться не только сложной, но и дорогой, если не получится добиться нужного результата.

Рустам Даутов утверждает, что зная свои предпочтения и разумно планируя меню, можно создать не только вкусный, но и экономный новогодний стол.