Невероятный десерт без выпечки: как сметана и агар-агар превращаются в кулинарный шедевр

Вы когда-нибудь пробовали десерт, который не требует выпечки, но при этом радует своим вкусом? Представляем вам легкий и нежный десерт с агар-агаром, который станет настоящим украшением любого стола! Он идеально подойдет как для повседневного угощения, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Сметана – 400 г
• Сахар – 100 г
• Темный шоколад – 100 г
• Вода – 50 мл
• Молоко – 2 ст. л.
• Кокосовая стружка – 2 ст. л.
• Агар-агар – 1 ч. л.
• Ванилин – щепотка

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Сметана подойдет любой жирности, но лучше использовать 15%. Если хотите, замените сметану на взбитые сливки или натуральный йогурт. Агар-агар можно заменить желатином, однако текстура десерта будет более плотной.

Залейте агар водой и дайте ему набухнуть. Затем распустите его в микроволновке или на медленном огне до полного растворения. Некоторые рецепты предлагают добавлять разбухший агар прямо в сметану, но я предпочитаю предварительно его прогреть.

В глубокой миске соедините сметану, сахар и ванилин. Взбейте массу до полного растворения сахара и появления пузырьков. Если хотите, используйте ванильный сахар вместо ванилина. При постоянном помешивании добавьте агар в сметанную массу и всыпьте кокосовую стружку. Важно тщательно перемешать, чтобы агар не образовывал комочков.

Распределите полученную массу по креманкам или порционным стаканчикам. Уберите в холодильник на 20-25 минут или до полного застывания. Пока десерт застывает, займитесь глазурью. В сотейнике растопите поломанный шоколад с молоком на медленном огне, постоянно помешивая.

Когда сметанный слой застынет, выложите растопленный шоколад сверху. Верните десерт в холодильник еще на 20 минут для застывания глазури. Если вам нравится текучая глазурь, можете подавать десерт сразу.

Перед подачей посыпьте десерт кокосовой стружкой и украсьте по своему вкусу.