Доктор Мясников: что нужно знать о безопасном приготовлении пищи и хранении продуктов

Как насладиться любимыми блюдами без риска для здоровья? В программе "О самом главном" на канале "Россия" поделились важными рекомендациями по безопасному приготовлению и хранению пищи, которые помогут снизить вероятность заражения паразитами и кишечными инфекциями.

Как избежать заражения паразитами?
Правильная кулинарная обработка пищи — это важный шаг к безопасности. Длительная термическая обработка пищи, такая как жарка, запеканка или тушение, существенно снижает риск выживания паразитов. Но не все методы приготовления одинаково безопасны. Например:

• Быстрая бланшировка, варка или приготовление яиц "в мешочек" повышают шансы на заражение.
• Микроволновая печь также не всегда уничтожает все возможные паразиты в пище.
• Помимо паразитов, сырая и недоваренная пища может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка и кампилобактер, которые могут вызвать серьёзные желудочно-кишечные заболевания.

Основные источники опасности
Сырая рыба, мясо и суши — вот что чаще всего становится источником паразитов. Особенно опасна речная рыба, которая должна быть полностью термически обработана. Употребление недоваренной рыбы может привести к заражению солитером — опасным паразитом.

"Речная рыба должна быть приготовлена до конца. Это особенно важно для предотвращения заражений", — отмечают эксперты.

Простые правила для безопасного питания
Чтобы минимизировать риски, стоит придерживаться нескольких простых правил:

• Готовьте мясо, рыбу и птицу до полной готовности.
• Избегайте сырых яиц и продуктов с сырыми яйцами.
• Тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением.
• Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике или морозильной камере.

Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете наслаждаться любимыми блюдами без риска для здоровья.